食品添加劑是為了改善食品（pǐn）的色、香、味等品質，以及（jí）防腐需要添加的人工合成或（huò）者天（tiān）然（rán）物質，這些添加劑包括酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨（péng）鬆劑、著色劑、護色劑、酶製劑、增（zēng）味劑、營養強化（huà）劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。
食品加過經過（guò）很多（duō）工序加（jiā）工，在成形工段，為增加食品色、香、味，延長保存期，會適當（dāng）的使用添加劑，在添（tiān）加的過程中，有一部分添（tiān）加劑（jì）會流失，進入廢水。
一、食品添加（jiā）劑汙水水質分析
食品加工廢水的（de）水量（liàng）水質特性主要體現在6個方麵：
(1)生產隨季節變化，廢水水質水量也隨季節（jiē）變化。
(2)廢水量大小（xiǎo）不一，食品工業從家庭工業的小規（guī）模到各種大（dà）型工廠，產品品種（zhǒng）繁多，其原料、工藝、規模等差別很大，廢水量從數m3/d到數千m3/d不等。
(3)食品工業（yè）廢水中（zhōng）可降解成分多，對於一般食品工業（yè），由於原料來（lái）源於自然界有機物質，其廢水中（zhōng）的成分（fèn）也以自然有機物質為主，不含有毒物質，故可生物降（jiàng）解性好，其BOD5/COD高達0.84。
(4)高（gāo）濃度廢水多。
(5)廢水中含各（gè）種微生物，包含致病微生物，廢水易腐敗發臭。
(6)廢水中氮（dàn）、磷含量高。
二（èr）、食品添（tiān）加劑汙水危害
食品添加劑是有一定毒性的，能對機體造成一定的損害。因此，無論添加劑的毒性有多大，都不能容忍直（zhí）接排放到河裏，必（bì）須經（jīng）過汙水處理設備的處理達標才能排放，否則，將影響生態環境的穩定。
三、食品添加劑汙水處理（lǐ）工藝
汙水處理係（xì）統由調節池、缺氧池、好氧（yǎng）池(接觸（chù）氧化池)、二沉池組成。
四、汙水處理設備特點（diǎn）
1、工藝穩定性好;
2、投資成本低，運（yùn）行成本低;
3、日常維護簡單;
4、占地麵（miàn）積少，對周圍環境（jìng）無不良影響;
5、工藝處理效果（guǒ）好。
